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大家好，我是阿曼达。  
  
是时候做年夜饭了，今年的菜有点特别  
  
因为我周围的很多人都取消了他们的旅行或聚会。  
  
所以，我想我们将有 3 到 4 或 5 到 6 人参加晚餐。  
  
正因为如此，我认为像去年那样的套餐就太多了。  
  
那么今天，让我们简单点。  
  
今年的新年气氛很难享受。  
  
所以今天我就用身边容易找到的食材  
  
并添加我的一些提示  
  
我来营造节日气氛。  
  
这里我提前泡了鹰嘴豆，  
  
这些豌豆需要从前一天浸泡，不像其他成分  
  
因为我们明天要吃年夜饭。  
  
我有一些葡萄柚，我去洗它们。  
  
洗干净后全部剪掉。  
  
切好后放入锅中。  
  
我不会马上开始做饭。  
  
我今天用的柚子里面是白色的。  
  
有白色的和红色的。  
  
白色的味道不那么苦。  
  
但不要使用太大的那些。  
  
太大的那些太苦了。  
  
这种大小的白色果肉的苦味较少。  
  
像这样把它们剪下来，像山一样堆起来。  
  
这是我明天做的饮料。  
  
明天我要做葡萄柚姜汁饮料。  
  
所以今天，我准备材料，这样我明天就可以倒水了。  
  
准备姜片。  
  
我有一个像这样的大的，因为我会在大多数其他菜肴中使用它  
  
除了饮料。  
  
将其削皮并切成薄片。  
  
我想一个葡萄柚需要 50 克生姜，切成大约这个大小的一部分。  
  
如果你把它切完了，把它们和葡萄柚放在一起。  
  
把剩下的姜放一边，待会儿用  
  
我有两个葡萄柚，每个重约 350 克。  
  
700克葡萄柚需要大约300克糖。  
  
你可以用这些做很多饮料，这样你就可以留着以后喝。  
  
混合葡萄柚。姜和糖彻底。  
  
它们需要一些时间来保存。  
  
因此，在达到此状态后，请等待大约 4 小时。  
  
也浸泡树耳蘑菇。  
  
我要开始准备食材了。  
  
有些成分需要切成薄片。  
  
我先把胡萝卜切成薄片。  
  
我需要它来做羊肉  
  
但我想我在这里和那里都需要这个。  
  
如果你是第一次做羊肉，那会很难。  
  
做一顿饭也很难。  
  
所以，我正在制作可以吃几天的食物量，所以提前准备好，然后冷冻以稍后解冻。  
  
我们需要一个半胡萝卜。  
  
把剩下的留着，不要扔掉。  
  
将胡萝卜切成薄片。  
  
我也会把韭菜切成薄片。  
  
韭菜的白色部分实际上非常甜。  
  
辣味是绿色的。  
  
因此，当您需要使用许多韭菜时，请仅使用白色部分。  
  
把它们都切成这样。  
  
小葱也切好。  
  
我需要把它煮成肉汤，等它全部煮沸后，我会把它放在上面。  
  
把剩下的姜磨碎。  
  
材料准备好了，我来泡胡角水。  
  
花椒可以去除肉的腥味。  
  
胡娇就可以做到这么多。  
  
我们会在煮沸后冷却来使用它，所以煮沸后让它冷却。  
  
接下来是羊肉。  
  
这是羊肩，脂肪和肉的比例最平衡。  
  
肉的部分不能太少。  
  
所以，选择脂肪少的那种。  
  
他们卖羊肉馅，但我不太喜欢它。  
  
所以，我把羊肉分开了，我稍后再把它切碎。  
  
首先，剪掉它。  
  
如果混合后看起来像这样就好了。  
  
花椒水也做好了。  
  
关掉暖气并冷却。  
  
我可以切我们之前浸泡过的树耳蘑菇。  
  
把水挤出来，切成薄片。  
  
明天我也用蘑菇。  
  
我今天和明天准备两次的原因是我相信你已经在报纸上读到了。  
  
但他们说如果你把树年蘑菇浸泡一夜，那是不健康的。  
  
如果你把它泡在冰箱里也没关系。  
  
不过是为了让大家知道这种警告是存在的。  
  
得到牛脚。  
  
这将用于明天的咖喱。  
  
但我今天要准备它，因为这是一种很难准备的成分。  
  
牛脚难煮。  
  
所以，我今天提前煮一次，明天再煮一次。  
  
这就是我要完美烹饪的方法，把姜放进去。  
  
并按原样加入韭菜。  
  
牛脚有强烈的野味，所以你必须像这样煮来去除它。  
  
鹰嘴豆提前泡好，  
  
所以。它浸泡得很好，可以立即用于烹饪。  
  
它们真的很硬，所以你必须提前浸泡它们。  
  
我会把水倒掉。  
  
如果颜色变成这样，请将它们取出。  
  
我会提前煮鹰嘴豆一次。  
  
我想让这道菜有各种口味，所以我要用盐水来煮。  
  
这是我以前使用的一种。  
  
这是用肉和蔬菜做的。  
  
如果您有在家中使用过的盐水，请使用盐水，它的味道会更深。  
  
如果你没有也没关系。  
  
你可以新做一些。  
  
取出煮好的牛脚，切成块。  
  
小心，这将是非常困难的。  
  
你可以把鹰嘴豆煮一下，我暂时把它们放在一边。  
  
我再煮一次牛脚。  
  
加入两片姜片  
  
煮沸时开始冒泡时取出。  
  
那是因为我明天做饭的时候要用这个肉汤。  
  
让它煮一会儿。  
  
我来做羊肉馅。  
  
将生姜、盐、糖、酱油、黄酒、中式酱料和胡椒粉放入羊肉中。  
  
加入五香粉。  
  
我们不需要太多，它的数量足以消除游戏气味。  
  
将它们充分混合在一起腌制。  
  
腌制的过程与腌制东西基本相同。  
  
当它卷在一起时，有时不能很好地混合。  
  
然后你就可以用我们做的胡角水了。  
  
水已经完全冷却了，所以我可以使用它了。  
  
加入一些胡胶水。  
  
继续搅拌，这样水就可以混合好。  
  
加入100ml左右的胡角水，搅拌均匀。  
  
当你继续搅拌它时，它会粘起来。  
  
因此，混合时您的肩膀可能会受伤。  
  
胡胶水会混入，使馅料更软。  
  
当你混合它时，  
  
你会觉得你需要更多的水，但不要加水，我们会用它来做另一道菜。  
  
到这里就完成了混合肉，  
  
并加入胡萝卜、韭菜和树耳蘑菇。  
  
你不需要像之前那样混合它，只需搅拌一会儿。  
  
然后把它放在冰箱里。  
  
温度越低，菜的味道就越好。  
  
我已经把鹰嘴豆冷却了大约 15 分钟。  
  
它可能会很软，我会尝试一些。  
  
当它变软时就完成了。  
  
把豌豆拿出来。  
  
鹰嘴豆味道不错，但如果你用油煎，  
  
它变成了更好的配菜。  
  
如果煮到一定量，把牛脚拿出来放在一边冷却。  
  
锅里有油，先开火。  
  
并在温度升高之前放入鹰嘴豆。  
  
因为豌豆是湿的，因为它刚从水里拿出来  
  
温度高的时候放它很危险，油会到处爆。  
  
用小火慢慢煎豌豆。  
  
我让它慢慢炸，让我们做猪肉馅。  
  
这些是我以后用来做饭的原料，  
  
放盐、酱油、黄酒、蚝油，  
  
再加入黑胡椒、香油、剩下的姜、鸡蛋和玉米淀粉。  
  
并将它们混合均匀。  
  
我也会加一些韭菜。  
  
也检查旁边的鹰嘴豆。  
  
保持在100°C左右  
  
并保持中间的低命中，不要太热。  
  
豌豆里还有一些水分  
  
所以，我们必须让豌豆中的所有水分都消失。  
  
当你搅拌的时候，如果它开始粘在一起，还记得我们放在一边的胡角水吗？  
  
加一勺。  
  
用你所有的力量把它混合好，因为我们之前混合了羊肉馅  
  
混合直到你可以移动你的肩膀。  
  
把它像羊肉一样放在冰箱里。  
  
在较低的温度下会更好吃。  
  
我现在把豌豆炸了 10 多分钟，  
  
火不应该太高，因为我们要煮这么久。  
  
豌豆浮在水面上时取出。  
  
这意味着豌豆漂浮在表面上的水分已被去除。  
  
因为它们变轻了，所以它们在漂浮。  
  
所以，你不必检查它是否是油炸的，你只需要看看它们是否漂浮。  
  
让它们冷却一点。  
  
让我们看看牛脚已经煮熟了多少。  
  
我煮了大约一个半小时。  
  
最初的硬度状态已经消失，感觉有嚼劲。  
  
但我想我得再煮一点。  
  
我把牛脚煮的时间长了一点，我想现在已经完成了。  
  
我拿出来看看。  
  
它不是完全柔软，但它应该看起来有嚼劲。  
  
明天我要把它和其他配料一起煮，所以我想今天就完成了。  
  
盖上盖子冷却。  
  
肉冷藏得很好，所以我会把它们包在面筋（用面粉做的食物）里。  
  
这是我们放冰箱里的馅料，这是用油做的面脂。  
  
我选择了小一点的面志，因为我觉得小一点的味道更好。  
  
用手指在面纸中间挖一个洞。  
  
并在转动时使孔变大。  
  
把肉馅放在这种塑料袋里。  
  
不要太多，因为它可以撕裂。  
  
切掉前面的一点。  
  
感觉就像我在做蛋糕什么的。  
  
慢慢往里面塞东西。  
  
当你用管道输送填料时轻轻转动它，它会被均匀地塞满。  
  
如果它没有塞得很好，用筷子按外面。  
  
然后在中间的空部分丸。  
  
然后用手将孔弄平。  
  
把它放在平底锅上，一个一个地做。  
  
完成。  
  
我今天做了这么多，实际上已经很多了。  
  
但它和其他菜肴都是一样的。  
  
你可以做这么多然后冷冻解冻以后吃。  
  
我明天可以把它们从冰箱里拿出来。  
  
我会把它们放在这种带拉链的袋子里。  
  
把它分到你一份的量。  
  
我将使用一种非常传统的烹饪方式，  
  
它通常在 hongshao（中国方式）中完成，  
  
不过明天我也要煲汤，所以我只在红烧煮一些。  
  
小心，它真的很软，所以可能会被压碎。  
  
你可以冷冻它。  
  
我再炒一次鹰嘴豆。  
  
鹰嘴豆刚炸的时候会变脆。  
  
但是当它们冷却时它们会变软。  
  
但既然我们想让它们酥脆，我就再煎一次，使它们更加酥脆。  
  
因为我在大约 120°C 下煎过它们，所以我会再次在大约相同的温度下煎。  
  
由于水分尚未完全去除，它们会立即沉入油中。  
  
所以，如果我们这次把漂浮的去掉，它们会很脆。  
  
第二次煎的时间不长。  
  
他们马上就会浮起来。  
  
带他们出去。  
  
把厨房毛巾放在盘子里，  
  
它们会很脆。  
  
所以，他们明天就可以摆上台面了。  
  
或者你可以把它们放在一个罐子里作为零食吃。  
  
现在是煮芋头的时候了。  
  
明天用来做甜品，我就做一道江苏盛地区有名的甜品。  
  
使用这么小的芋头。  
  
准备那些在上面发芽的红点。  
  
我准备明天的甜点是因为  
  
它显示出惊人的化学反应。  
  
它会逐渐变红。  
  
让它变成红色需要一些时间，所以我今天做一半，明天做另一半。  
  
我先蒸10分钟左右。  
  
不必完全煮沸，煮到一半就可以了。  
  
是时候准备烧麦了。  
  
我从卖烧麦的超市买的。  
  
我自己做的饺子皮其实不用。  
  
烧麦有点特别  
  
所以，如果你把它远离商店买的饺子皮，它就变成了烧麦皮。  
  
你可以自己制作包装纸，  
  
但我会用更简单的方法，因为我需要准备很多菜。  
  
准备淀粉粉，和土豆淀粉没关系。  
  
放一个包装纸，在上面撒一些淀粉，然后再放一个包装纸。  
  
堆叠 3 到 5 个通常很好，我已经堆叠了 5 个。  
  
然后和其他饺子皮一样，用工具把烧麦皮往下压。  
  
当两层之间有一些淀粉粉时，制作起来更容易。  
  
包装纸也会更薄。  
  
如果像这样用手推下去，就可以在外面制作一些带有图案的包装纸。  
  
你也可以让烧麦更漂亮。  
  
我将它与原始形状进行比较。  
  
你可以看到层变薄了。  
  
现在，一切准备就绪。  
  
比包饺子容易。  
  
用这个馅包饺子其实挺好的。  
  
烧麦刚做出来的时候真的很可爱。  
  
现在感觉就像一个假期。  
  
把馅放在包装纸的中间，然后包起来。  
  
像这样很好地关闭打开的部分。  
  
您不必完全关闭它，只需将其包裹好即可。  
  
当我之前按下它时，在外面创造了自然的图案。  
  
像花球一样的形状自然而然地出现了。  
  
你只需要把它包好。  
  
在盘子里放一些淀粉粉，然后把它们放在上面。  
  
你可以重复剩下的烧麦。  
  
烧麦的包装纸很薄  
  
因为外面的部分没有填充物。  
  
他们很容易再次开放。  
  
所以，在制作了一些之后  
  
不要让它们与空气接触。  
  
用保鲜膜之类的东西盖住。  
  
用这个量的馅，你可以做大约40个烧麦。  
  
您可以在制作完成后将其冷冻，然后取出您明天需要的量来蒸。  
  
我其实很喜欢这样的日子待在家里，  
  
所以，最好做一些可以在冰箱里保存一段时间的菜。  
  
这也真的很方便。  
  
既然我做了这么多，我会把它们冷冻起来。  
  
小心不要让烧麦变干。  
  
我会把牛脚放在冰箱里，因为它们看起来凉了。  
  
我今天的烧麦差不多完成了。  
  
我现在把芋头拿出来。  
  
即使只有10分钟，它们似乎也快煮熟了。  
  
现在剥皮更容易了。  
  
将它们全部剥皮后放入锅中。  
  
看看它们，因为可能有一些芋头已经消失了。  
  
剪成这个样子会更好看。  
  
现在，我要把它们煮沸。  
  
把水倒到芋头完全沉没的地方。  
  
把冰糖放进去  
  
然后打开暖气把它们煮沸。  
  
现在我之前告诉过你的惊人反应  
  
会开始。  
  
加入一些碳酸氢钠。  
  
不需要太多，加两撮就够了。  
  
芋头与碳酸氢钠接触会变红。  
  
你还记得我们之前保存的葡萄柚吗？  
  
很多水都出来了，我想我现在可以煮了。  
  
用中高温把它煮沸。  
  
我一起煮两锅  
  
我想我可以把鹰嘴豆放在一个容器里，因为它们已经完全冷却了。  
  
明天他们将作为小吃放在餐桌上。  
  
晚餐后作为游戏的小吃也不错。  
  
种子煮熟后就这样出来了。  
  
带他们出去。  
  
葡萄柚种子没有那么苦。  
  
但是在饮料中的质地不是那么令人愉快，所以我会摆脱它们。  
  
当芋头开始沸腾时，把火调小，然后继续沸腾。  
  
不用煮太久，熟透就好了。  
  
我要把泡泡去掉。  
  
如果都煮熟了，关掉暖气，你不必一直煮它们。  
  
我会把它们放在含糖的水中，因为它们都煮熟了。  
  
他们还没有表现出任何变化，  
  
请给它一些时间。  
  
搅拌时要注意它，直到它们全部煮沸。  
  
像这样没有水就差不多完成了。  
  
我认为这一切都归结为所有葡萄柚都很软。  
  
关掉暖气  
  
加蜂蜜  
  
并将它们混合在一起。  
  
这是一种非常容易制作的蜂蜜柚子茶。  
  
我会加入一些姜来增加更多的味道。  
  
在最热的时候把它装罐。  
  
在你罐装它之后。你可以把它放在冰箱里很长时间。  
  
一边品茶一边享受。  
  
随着芋头变热，  
  
它开始出现变化。  
  
感觉它有一些粘性。  
  
我想你真的看不到它，因为这个罐子是粉红色的。  
  
如果你明天从冰箱里拿出来会有很大的不同，我会盖上盖子。  
  
我已经完成了我今天需要做的事情。  
  
剩下的工作有点多  
  
就是把烧麦取出，放入带拉链的袋子里，然后完全冷冻。  
  
把它们放在你喜欢的部分。  
  
像这样分配它们。  
  
我会把它们冷冻起来。  
  
还有一些烧麦，所以我会把它们作为深夜小吃。  
  
今天，我将继续昨天的工作。  
  
首先，我会准备需要浸泡的材料。  
  
它们是豆腐干、糯米、树耳菇之类的东西。  
  
先做一个鸡蛋装饰。  
  
放点油  
  
并且热量不应该太强。  
  
鸡蛋到平底锅的大小就可以了。  
  
我会把它切下来以后再吃。  
  
在一边冷却一段时间，我会准备今天要用的原料。  
  
首先，我要准备萝卜。  
  
剥去皮。  
  
我也会用胡萝卜  
  
但因为萝卜熟得快，胡萝卜熟得晚，所以萝卜切大一点，胡萝卜切小一点。  
  
萝卜切大。  
  
辣椒也切片。  
  
烧麦尽量切成薄片  
  
有芸豆，我也修剪一下。  
  
我只会在它像这样脱落的地方修剪掉一些。  
  
如果您认为它已关闭，请修剪它们。  
  
然后把它们切成两半。  
  
全部剪好后放点盐。  
  
三撮盐就足够了。  
  
将它们混合在一起。  
  
将腌制的柠檬切片。  
  
我已经很久没有保存它们了，  
  
所以，它变成了非常古老的柠檬。  
  
柠檬这样保存后会变黑。  
  
如果你拿出一个，它们都是软的。  
  
它也有点像橘子皮的味道。  
  
我认为在这种状态下任何食物都很好。  
  
今天我将使用它的四分之一。  
  
这是一种我觉得我很快就会使用很多的成分。  
  
没有的话就来一份吧。  
  
或者你可以用一些橙皮保存新鲜的柠檬。  
  
你不需要太多，因为它真的很咸，所以，切四分之一的柠檬并切成薄片。  
  
其次是冬笋。  
  
剥掉皮肤并修剪它们。  
  
我想我每年都用竹笋做年菜，  
  
但它是一种非常适合这种冬季的配料，  
  
而且味道很好，所以它可以很好地融入任何其他菜肴。  
  
把它们切成大块。  
  
蘑菇现在似乎已经泡得够多了，所以把它们切掉。  
  
把水挤出来。  
  
然后把它们切成薄片。  
  
我也会切不同的肉。  
  
这些是用盐腌制的香肠和熏火腿。  
  
把香肠切成你喜欢的样子。  
  
接下来是盐腌的后腿熏火腿。  
  
尽可能获得最高质量的一款。  
  
剥去皮，然后切开。  
  
接下来是一块肉，这部分是  
  
五花肉。  
  
我会用这部分做汤  
  
它在肉汤中味道很好，因为它比其他部分更软。  
  
把它切成大块。  
  
如果肉太多，肉汤可能会变得太咸，所以我先把它泡在水里。  
  
下一个是柄。  
  
把它们切大。  
  
接下来是鸭腿。  
  
你可以用一整只鸭子。  
  
但我觉得鸭腿煮熟后味道很好。  
  
所以，我只得到了鸭腿。  
  
把骨头分开  
  
不吃肉。  
  
把它们切成小块。  
  
但你不应该把它剪得太小。  
  
我们稍后煮  
  
但是切成小块吃起来就没有那么好吃了。  
  
相反，像我一样，  
  
把它切成不太大或太小的中等大小。  
  
通过使用腌制的柠檬，  
  
我也会腌制。  
  
因为我用它来腌制，  
  
我只会用一点。  
  
我加点蚝油。  
  
并混合它们。  
  
然后让它在冰箱里腌制。  
  
烧水。  
  
我有一大锅水，  
  
我会把所有需要在这水中煮沸的原料焯一下。  
  
有先放的东西，后放的东西。  
  
一、树耳菇  
  
豆腐干  
  
认为您只是在将它们放入后立即将它们取出来漂白它们，只是去除多余的气味。  
  
你可以摆脱冬笋的苦味。  
  
我会去拿一壶新水来焯一下接下来的配料。  
  
接下来是牛肚。  
  
这是一个看起来像这样的部分。  
  
我买的那个是半熟的  
  
所以，我可以在漂白后立即使用它。  
  
它通常闻起来很臭，所以我会用一些生姜焯一下。  
  
几分钟后立即将它们取出。  
  
然后我再换水，把小腿也焯一下。  
  
另外，加入一些生姜。  
  
接下来是我之前煎的鸡蛋，  
  
换砧板就好了。  
  
那是因为我之前用它来准备食材  
  
这是切熟的食物。  
  
换砧板味道就不会混了吧？  
  
所以，伙计们，一定要区分砧板。  
  
把它们切成薄片。  
  
将泡好后的树耳菇切段。  
  
我把昨天准备的胡萝卜切成薄片。  
  
南瓜也切好。  
  
最后，放韭菜、姜和大蒜。  
  
像昨天一样把姜切一半，把剩下的一半磨碎。  
  
接下来是葱。  
  
系一些葱的底部。  
  
然后把剩下的切成薄片。  
  
接下来，我已经剥了所有的大蒜皮。  
  
我将按原样使用其中的一半，然后混合其余的。  
  
切韭菜  
  
把香菜的一半切大，剩下的切小。  
  
接下来，我将使用一些酱汁来烹饪。  
  
我以后做的菜不需要太多的烹饪过程，  
  
所以，我会尽快准备酱汁。  
  
将芝麻酱和酱油混合。  
  
加点醋  
  
和一些蚝油。  
  
芝麻酱可以稍微改变它的味道，  
  
因为发生了一些乳化。  
  
搅拌的时候可能会像这样成团，最好加点水。  
  
一点一点地加水。  
  
达到这个状态就好了。  
  
最后加入少许白胡椒粉。  
  
加点糖  
  
如果调味料足够好，那就完成了。  
  
好的，我现在开始做饭。  
  
我要炒一些甜糯米饭  
  
但是因为我以后会用鱿鱼做这个饭，  
  
我把它们煮一半。  
  
我要加一些香肠和切碎的蘑菇  
  
还有一些磨碎的姜。  
  
这是我之前泡好的米，沥干水后放入。  
  
我马上就炸了。  
  
炒饭的时候就变成这样半透明的了。  
  
我加点黄酒  
  
和水。  
  
你不需要在里面放太多水。  
  
浸泡一半大米的量就足够了。  
  
我会等到它变成粥。  
  
我会用一些盐和糖调味。  
  
我没有完全煮饭  
  
所以，当所有的水分都消失了，  
  
你可以关掉暖气。  
  
这就够了。  
  
我认为它已经煮熟了大约 60% 到 70%。  
  
我会加一些白胡椒粉。  
  
我把它们放在平底锅里等一会儿，  
  
我要开始准备鱿鱼了。  
  
对于鱿鱼，  
  
将身体和头部分开。  
  
肠子会出来。  
  
如果你看到这里  
  
你会看到它透明的骨头。  
  
我也会摆脱这些。  
  
如果中间断了  
  
用筷子把剩下的拿出来。  
  
这是一块这么大的骨头。  
  
接下来是鱿鱼皮，  
  
它有一部分是红色的皮肤，我会修剪那部分。  
  
你可以吃皮  
  
但像这样修剪看起来更好。  
  
如果你看到它的嘴，它就有牙齿，  
  
你可以像这样把它们拿出来。  
  
这些是牙齿。  
  
像这样从中间剪下来。  
  
并摆脱眼睛。  
  
这些是这里的傻瓜  
  
它们里面也有小骨头。  
  
如果你像这样从上到下挤压它们，它们就会出来。  
  
如果修剪鱿鱼完成，  
  
我会用米饭填满它。  
  
像这样放入，但不要放入太多。  
  
它需要在米饭上留一些空间。  
  
留下那部分。  
  
我会用一些扦子把其余的部分修好。  
  
我会在被遗漏的部分切掉烤肉串。  
  
然后就可以蒸鱿鱼了。  
  
但是在煮之前有一件重要的事情。  
  
就是把热水倒在鱿鱼上。  
  
外面可能有点粘。  
  
所以，倒在热水上，  
  
我会摆脱粘性。  
  
我会用盐水煮。  
  
把它放在锅里。  
  
这是我之前用的盐水。  
  
倒到超过一半的鱿鱼的水平就足够了。  
  
昨天煮鹰嘴豆的水，用它来做这个很好。  
  
水开始冒泡后煮30分钟。  
  
煮一个小时左右就可以了。  
  
通过翻转它来检查它是否煮得很好。  
  
我要盖着盖子煮。  
  
准备另一个锅。  
  
我要烤牛脚。  
  
倒油  
  
并加入一些姜片。  
  
我会先找到正确的颜色。  
  
不要根据锅的大小放所有的牛脚。  
  
平底锅需要有足够的空间来烤肉以获得正确的颜色并正确地烤。  
  
加入少许咖喱粉  
  
还有一些姜黄粉。  
  
我会让肉汤的颜色变深。  
  
左边是咖喱粉，右边是姜黄，  
  
把它们放进去。  
  
这两种力量要炒，  
  
但它们很容易被烧毁，  
  
所以不要炒太久。  
  
如果颜色达到一定程度，加入你昨天做的牛脚汤。  
  
添加您昨天制作的所有与牛脚相关的成分。  
  
加入两大块韭菜，煮沸。  
  
如果沸腾到一定程度，  
  
把热量调低。  
  
但我会在烤箱里做饭  
  
因为我没有更多的空间在这里做饭。  
  
将其设置为大约 100°C 90 分钟。  
  
我来炸鸭腿。  
  
这些是我之前腌制过的。  
  
将油倒在平底锅上。  
  
加入切好的姜片  
  
然后加入鸭子炒。  
  
将其彻底炸熟。  
  
像这样煮得很快。  
  
如果两边的颜色变成这个就好了。  
  
我也能闻到一些腌制的柠檬。  
  
因为它是一种闻起来很腥的肉，  
  
用这种腌制柠檬之类的东西腌制它是很好的。  
  
加入八角  
  
和干辣椒。  
  
我之前把辣椒泡在水里  
  
但我现在加了干辣椒。  
  
以后我要用泡好的辣椒。  
  
2022年春节假期安排 添加黄酒  
  
让酒精沸腾。  
  
并加水  
  
我认为有超过一半的水就足够了。  
  
并将热量调低。  
  
因为鸭子有点太有嚼劲了  
  
我会让它变得柔软。  
  
鱿鱼菜好像做到了一定的量。  
  
我之前一直在翻  
  
我想这就是颜色如此均匀的原因。  
  
我会用叉子戳它。  
  
我觉得已经很软了。  
  
如果你可以轻松戳它就完成了。  
  
关掉暖气，把它拿出来。  
  
已经全部煮熟了，我再煮一点。  
  
放凉后更容易切。  
  
我要换锅了  
  
我要做一个叫烟都仙的东西，  
  
你还记得我昨天冻结了什么吗？  
  
将油倒在平底锅上。  
  
如果你看看我们今天做了什么，嘴巴有点像这样。  
  
把那块朝下放在烤架上。  
  
然后通过这样做使形状硬化。  
  
我会把它拿出来。  
  
往上面倒热水。  
  
肉汤多喝就好，水倒多一点。  
  
我会把所有的原料都放在肉汤里。  
  
之前泡过的腌肉，  
  
猪腿丁  
  
也可以加入泡好的豆腐干  
  
和冬笋。  
  
加入姜和葱。  
  
用大火煮沸，然后继续用小火煮约 40 分钟。  
  
我会做一些酱汁。  
  
它会给鱿鱼菜增加一些味道。  
  
这不是必需的，但我推荐它。  
  
我有韩国辣椒酱、辣椒粉和孜然粉，  
  
将它们全部混合。  
  
也可以加点蜂蜜。  
  
加入一些煮鱿鱼剩下的水。  
  
当它不太薄或太厚时，这是完美的。  
  
我会检查鸭子完成了多少。  
  
我想现在已经完成了。  
  
我看看肉软不软  
  
这一切都完成了。  
  
但它仍然有太多的肉汤。  
  
我再煮一点  
  
因为这道菜煮熟后不应该留下肉汤。  
  
我会一直把旁边煮的肉汤煮沸。  
  
这个时候我会把腌好的柠檬放进去。  
  
这是我之前切的那个。  
  
我一放上腌制的柠檬，  
  
它立即闻起来像橘子皮。  
  
但它不是橘子皮。  
  
它是柠檬，但闻起来像橘子皮。  
  
它闻起来像是保存了很长时间。  
  
如果你家里没有腌制的柠檬  
  
如果你懒得去买一个  
  
切一个新鲜的柠檬  
  
并使用它。  
  
加入盐和糖。  
  
它的味道就像柠檬  
  
它没有任何东西可以增加一些甜味。  
  
我会加一些糖来平衡它。  
  
当你把鸭子煮沸时  
  
因为所有其他的配菜都准备好了  
  
我会把它们放在桌子上。  
  
我会把配菜放在一边。  
  
这些是我之前准备的蔬菜，  
  
这是黄瓜  
  
萝卜  
  
蛋  
  
还有树耳菇，一共五个。  
  
这就是为什么它被称为五彩绿豆面沙拉。  
  
你可以把它们和我们做的酱汁和玻璃面条一起吃。  
  
你可以自己做玻璃面  
  
但需要太多时间  
  
做完后你必须马上吃，  
  
放久了味道会变。  
  
所以，对于新年餐桌，  
  
自己做有点难。  
  
但是对于好奇的人来说  
  
关于如何自己做玻璃面，请参考这个食谱。  
  
但在我看来，当你要准备那么多菜的时候，  
  
也很难做到。  
  
所以，我建议只买它。  
  
商店里的玻璃面看起来像这样。  
  
你会买这样柔软的东西  
  
你可以马上拥有它。  
  
像这样的干的也都是在商店里打包出售的。  
  
你可以把它们煮一次吃。  
  
把它们放在冷水里  
  
然后马上拿出来。  
  
你可以马上把它放在盘子里。  
  
然后倒上你之前做的酱汁。  
  
加点大蒜进去  
  
但不要放太多，因为它是生的。  
  
一点点就行了。  
  
撒上少许白芝麻  
  
让它看起来更美味。  
  
然后加入少许辣椒油。  
  
我有一些我做的辣椒油。  
  
添加到任何其他菜肴中都很好。  
  
我也会撒一些香菜。  
  
现在装饰应该足够了。  
  
不要混合它们。  
  
让客人在桌上搅拌。  
  
我认为现在让它看起来像这样很好。  
  
我觉得配菜都做好了。  
  
记得我们做了玻璃面菜  
  
还有昨天的鹰嘴豆？  
  
两道小菜已经做好了。  
  
五彩绿豆面沙拉和炒鹰嘴豆  
  
我想鸭子几乎都煮烂了。  
  
所有的肉汤都没有了。  
  
只有油留在那里。  
  
我先把它们放在盘子里。  
  
但这还没有完成。  
  
还剩一个舞台。  
  
使用这个平底锅  
  
我先把泡好的辣椒炒一下。  
  
平底锅加入少许油  
  
加大蒜，不需要太多。  
  
把它们生吃，然后马上炸。  
  
轻轻煎一下。  
  
然后加入泡好的辣椒。  
  
我之所以把辣椒泡在水里是因为  
  
如果我马上把辣椒放进锅里  
  
它们很容易燃烧。  
  
它们也会很快失去气味。  
  
所以，我把它们泡在水里。  
  
通过这样做，你可以用中到低的热量调出足够的味道。  
  
这现在有点好闻  
  
但这种气味不会持续很长时间，因为辣味很快就开始了。  
  
所以，鸭子里的辣椒  
  
会抵消那种辣味  
  
所以，香味和辛辣的气味会很好地融合在一起。  
  
其次是杭州辣椒。  
  
我之前把它们切成薄片  
  
所以，把它们加进去一起炒。  
  
接下来是小米拉辣椒  
  
添加一点点。  
  
看起来真的不辣吗？  
  
它已经有了三种辣椒。  
  
他们都有不同的辣味。  
  
如果辣到一定程度，我就把鸭子放进去一起煎。  
  
稍微煎一下，如果感觉已经熟了，就把它放在盘子里。  
  
辣椒鸭炒就做好了。  
  
我去看看烤箱。  
  
我在烤箱里烤了大约一个半小时。  
  
我去看看。  
  
它看起来很柔软。  
  
我把姜拿出来。  
  
我会在里面煮更多。  
  
我有东西要放进烤箱。  
  
将烤箱预热至 180°C。  
  
烤箱已经是 100°C，  
  
但我会把鱿鱼放进烤箱。  
  
所以，我需要更高的温度。  
  
把之前准备好的材料拿出来。  
  
我会切配料。  
  
换你的刀，我把它放进锅里。  
  
像这样对角地切牛肚。  
  
将它与萝卜和胡萝卜一起煮沸。  
  
我以为它不会有足够的咸味，  
  
所以，我要加点盐。  
  
如果它开始冒泡，把它调小火  
  
并煮沸。  
  
现在我要切鱿鱼了。  
  
因为它已经足够冷却了  
  
剪起来会容易些。  
  
里面全是糯米。  
  
所以，你可能会认为它太粘了。  
  
如果刀有粘性，  
  
在上面放一些水。  
  
如果刀上有一些水分，它就不会粘住。  
  
我准备了一个烤架。  
  
用铝箔做成这样的形状，  
  
并把鱿鱼对齐。  
  
通过这样做，您不会被形状破坏。  
  
别忘了腿  
  
把它们也放在箔纸上。  
  
然后放上我们做的酱汁。  
  
这样的盲点太多了  
  
但尽量把酱汁放得尽可能均匀。  
  
即使你在烹饪后不往菜里加任何东西，它的味道也会很好。  
  
在这里补充一件事，它现在已经冷却了  
  
但在烤箱中烹饪后  
  
它应该有一些味道不错的烧焦的碎片，我推荐。  
  
我会在烤箱里烤几分钟。  
  
我们要检查肉汤吗？  
  
我想它快完成了。  
  
我去看看。  
  
感觉像炖牛骨或雪陵汤，  
  
但做肉汤要容易得多。  
  
我不能说它的成分少了  
  
但制作起来很简单。  
  
我会尝试一些。  
  
我不需要更多的盐。  
  
猪腿有点太咸了。  
  
我从一道叫饭堆仙的菜中得到灵感，  
  
鲜肉是最重要的原料。  
  
它有许多不同的肉类和蔬菜  
  
与炎都仙的相似。  
  
我把葱拿出来。  
  
加入少许黑胡椒。  
  
我会把它放在桌子上的锅里。  
  
这一切都是用一些韭菜完成的。  
  
今天的主汤就做好了。  
  
我也会检查咖喱。  
  
我觉得里面的蔬菜都快煮熟了。  
  
我会添加最后一种成分。  
  
加入之前泡好的豆腐干。  
  
干豆腐很快就会湿透，所以最后一件事我会在咖喱里简单地煮一下。  
  
加入一些鱼饼。  
  
既然已经煮熟了，就不用煮那么久了。  
  
把它放在最后一件事上。  
  
我会做芸豆菜。  
  
这就是我今天要使用的器具。  
  
从微波炉中取出盘子。  
  
把豆子均匀地放在上面。  
  
平铺一层，  
  
并混合它们。  
  
传统的烹饪方法是在油中油炸，  
  
但是大家过年都吃太多油腻的食物。  
  
所以，我应该让它健康。  
  
你只需要用微波炉加热它们。  
  
我会在平底锅里煮它们。  
  
你不必油炸它们。  
  
先用微波炉加热2分钟。  
  
鱿鱼差不多就做好了。  
  
现在太热了  
  
有点像烧焦的感觉。  
  
我会把它放在盘子里。  
  
小心。  
  
你必须保持形状。  
  
在上桌之前，我会再覆盖一层酱汁。  
  
它发光。  
  
这是今年的第一道鱿鱼菜。  
  
把它放在桌子上。  
  
把芸豆拿出来。  
  
并翻转它们。  
  
将它们平放并用微波炉加热约 2 分钟。  
  
咖喱也差不多做好了。  
  
加入少许椰汁。  
  
咖喱和椰子的搭配会很好。  
  
如果加入椰汁  
  
它立即闻起来很香。  
  
我会撒一些香菜，然后直接放在桌子上。  
  
感觉就像来自南阳地区的食物。  
  
小心不要把肉汤煮得太久。  
  
我觉得里面有更多的液体味道更好。  
  
把咖喱放在桌子上。  
  
芸豆有点软。  
  
它需要零水分，所以我会把它们翻过来再用微波炉加热一次。  
  
接下来是今天的甜点。  
  
你还记得昨天的芋头吗？  
  
看看它们变成了什么颜色。  
  
芋头汤的颜色  
  
变红了对吧？  
  
它有粉红色调，我觉得它看起来很可爱。  
  
我再煮一次。  
  
表面缩小了，我想现在可以煎了。  
  
将油倒在平底锅上。  
  
并加入豆子。  
  
从高热到低热，让豆子在平底锅表面煎平。  
  
这样所有的豆子都可以尽可能地粘在锅面上。  
  
它们会被均匀油炸并变成漂亮的颜色。  
  
撒上盐、糖和少许大蒜。  
  
也撒上胡胶。  
  
花椒多吃更好吃，多加。  
  
加入小米拉辣椒  
  
加入少许麻油  
  
现在已经完成了。  
  
这是今天的蔬菜菜。  
  
把它放在桌子上。  
  
这是芋头甜点的最后一步，我之前煮过一次，对吧？  
  
我会加一些淀粉使它变稠。  
  
将淀粉与冷水混合。  
  
就像你做油炸的东西一样。  
  
然后像这样慢慢放入，用另一只手搅拌。  
  
不要一次把它们全部放好。  
  
它不应该太厚。  
  
如果稠到这个程度就好了，关掉暖气，加入一些肉桂粉。  
  
这是今天的甜点。  
  
我会把它放在桌子上。  
  
你还记得我们昨天做的烧麦吗？  
  
因为我昨天把它们冻住了  
  
他们真的很难。  
  
你可以蒸它们。  
  
我会蒸15分钟左右。  
  
接下来说酒。  
  
这是柚子姜汁饮料  
  
因为现在是冬天，所以我会把它弄热。  
  
冷或热时味道都很好。  
  
它尝起来像柚子和姜。  
  
混合它。  
  
足够摆一张桌子了，不是吗？  
  
我也会把柚子姜汁放在桌子上。  
  
烧麦都做好了，我把它端到餐桌上开始吃。  
  
因为今年人少  
  
食物不像去年那么多  
  
但是当你吃过年货  
  
我希望它充满欢乐。  
  
无论人数多少，新年的食物总是让人感觉很好。  
  
那么这就是今年的全部  
  
明年见，再见！  
  
新年快乐！